Bon appétit

   Depuis une dizaine de jours, le restaurant Nomade a changé de cap. Car ses gérants, Adrien Ordronneau et Camille Morel, ont confié les rênes de l’établissement à un chef marocain d’origine berbère, Ait Essaleh Abderrahmane. Abdouss, son autre nom, propose une carte variée de la cuisine traditionnelle de son pays.

 

Au menu actuellement : pastillas, brick à l’œuf, planches à partager, couscous (Touareg, Méchoui), tajines (Mardour aux rognons de veau et à l’agneau grillé, de boulettes kefta aux œufs, etc.), salades, sardines farcies à la marocaine… Et bien d’autres plats, à consommer sur place ou à emporter, sans compter les délicieuses pâtisseries orientales, et le fameux thé à la menthe.

 

Ma cuisine est basée sur les épices. J’utilise surtout le safran, le gingembre, le curcuma… Et la coriandre. Le pain est aussi fait maison », ​confie celui qui se considère lui-même comme… Un nomade ! Côté déco, après une réfection totale, l’ambiance adoptée est chaleureuse et conviviale : les assises dans les tons rouges et cuivrés résolument méditerranéens, les touches orientales ordonnées avec sobriété.

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Le Nomade, 3, place Mauperthuis, au Pouliguen. Ouvert tous les jours, sauf lundi. Tel : 02 40 01 69 78.