La Carte

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Chef at Work
Catering
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Planche

de rillettes de poissons

(Sardine, Maquereau, Thon)

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Planche fromagère

(Tomme de brebis, Camembert de buffala et Fêta rôtie)

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Camembert à la truffe blanche rôti au miel

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Planche ibérique

(Jambon et chorizo ibérique)

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Assortiment de tapas

(Calamars, Acras,

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Planche mixte

(Jambon, chorizo ibérique et tomme de brebis)

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Calamars à la plancha

 

Couscous

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Couscousde Légumes

(Légumes de saison)

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Couscous du Chef

(Poulet, merguez et brochette d'agneau)

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Couscous Nomade

(Epaule d'agneau (1,5kg) confite en croûte d'amandes, pistaches et noisettes caramélisées)

A DEUX OU A QUATRE

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Couscous Mixte

(Poulet, merguez, boulette

ou

poulet, merguez, agneau)

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Couscous Royal

(Coquelet farci, merguez, souris d'agneau, boulettes kefta)

A DEUX

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Couscous Touareg

(Souris d'agneau caramélisée aux amandes)

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Couscous de la Mer

(Dorade royale, Bar, Lotte*)

A DEUX

TOUS NOS COUSCOUS SONT ACCOMPAGNES DE SEMOULE, RAISINS, POIS CHICHE ET HARISSA.

*Les poissons peuvent varier selon arrivage.

 

Tajines

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Tajine de poulet

aux citrons confits

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Tajine de lotte au fenouil

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Tajine de boulettes kefta

(Semoule, concassé de tomates, oeuf, boulettes)

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Tajine de Saint-Jacques aux épinards

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Tajine d'agneau aux abricots

(Semoule, abricots, légumes, agneau)

 

Viandes

 
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Brochette de boulettes kefta

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1/2 épaule d'agneau aux épices

(confite 10 heures basse température, et ses petits légumes)

A DEUX

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Souris d'agneau confite au citron

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Côte de boeuf

(800 grammes, origine France, frites maison, sauce roquefort)

A DEUX

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Entrecôte

(300 grammes origine france

frites maison, sauce roquefort)

Poissons

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Dorade royale

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Paëlla Royale

(1/2 homard, gambas, chorizo ibérique, calamars)

A DEUX

A commander 24H à l'avance!

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Bar portion aux agrumes

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Brochette de Saint-Jacques snackées à la plancha

TOUS NOS POISSONS SONT ACCOMPAGNES D'UN RISOTTO AUX EPICES ET FRUITS SECS.

 

Fromages

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Assiette de fromages

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Camembert à la truffe blanche rôti au miel