Oubliez le beurre blanc : la cuisine marocaine propose depuis des siècles une sauce safran-chermoula qui révèle la délicatesse des Saint-Jacques. Recette complète et dressage.
À 3000 mètres d'altitude dans les Rocheuses ou dans l'Atlas marocain, les montagnes du monde ont inventé le même remède contre le froid : le tajine. Une recette que Véronique Sanson aurait peut-être adorée.
Quand le ciel gris revient en mars, le Maroc prépare depuis des siècles une soupe réconfortante faite pour ce moment : la Harira. Découvrez cette recette ancestrale et ses secrets.
Le Soudan du Sud, le plus jeune pays du monde, possède un plat méconnu qui ressemble au baba ghanoush mais avec une touche africaine inattendue : la Salata Aswad be Zabadi. Voici sa recette authentique et les secrets de sa préparation.